V. Mūrnieks dzimis 1973. gadā. Dienestu Iekšlietu ministrijas sistēmas iestādēs uzsācis 1994. gadā.
1997. gadā V. Mūrnieks dienestu turpināja Valsts policijā, kur ieņēma dažādus amatus, tai skaitā pildīja Galvenās Kriminālpolicijas pārvaldes biroja priekšnieka pienākumus.
No 2010. līdz 2015. gadam V. Mūrnieks strādājis DNB bankā par Drošības pārvaldes vadītāju.
V. Mūrnieks ir ieguvis maģistra grādu Latvijas Policijas akadēmijā, kā arī ieguvis papildu izglītību ASV Federālā izmeklēšanas biroja akadēmijā Virdžīnijas Universitātes akreditētajā programmā vadošiem tiesībaizsardzības iestāžu darbiniekiem.
Kopš 2014. gada ir sertificēts naudas atmazgāšanas novēršanas speciālists (CAMS®)